Normas sanitarias: enfoque adaptado al tipo de mercancía

La OIE ha emprendido la labor de facilitar el comercio de productos de origen animal (mercancías) bajo los auspicios de sus Comisiones Especializadas (Comisión Científica, Comisión del Código, Comisión de Laboratorios y Comisión para los Animales Acuáticos). El objetivo de este trabajo es mejorar las normas existentes y elaborar nuevas normas que sean fáciles de utilizar y de comprender y que favorezcan el comercio seguro de los productos derivados de los animales terrestres y acuáticos. Debido a las diferencias para la sanidad animal y la inocuidad de los alimentos asociadas con estos productos, el trabajo se presenta de manera diferente aunque se aplican los mismos principios.

Productos de animales terrestres

El enfoque adaptado al tipo de mercancía se ha aplicado progresivamente en el Código Terrestre teniendo en cuenta cada enfermedad. En septiembre de 2007, la Comisión del Código Terrestre examinó un documento preparado por un experto de la OIE destinado a orientar sobre cómo mejorar las normas para la importación de mercancías utilizando el Código Terrestre .

Para consultar este documento “Elaboración de medidas sanitarias para la importación de mercancías animales”.

La OIE ha colaborado con el Reino Unido (Ministerio de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales -DEFRA y con el Departamento para el Desarrollo Internacional - DFID) en una serie de iniciativas de apoyo al fomento del comercio mundial de las mercancías derivadas de los animales terrestres, iniciativas que también se plasman en el desarrollo de nuevos programas de investigación científica.

La OIE ha convocado a un grupo ad hoc de expertos en el comercio de productos de origen animal (mercancías) que se reunió por primera vez en julio de 2008 y cuyo informe se anexó al informe correspondiente de la Comisión del Código. Este Grupo volvió a reunirse en octubre de 2009 con el fin de discutir y validar un informé técnico preparado por un Laboratorio de Referencia de la OIE sobre los factores de riesgo de fiebre aftosa asociados con el comercio internacional de carne deshuesada de bovino.

Consulte el documento del Laboratorio de Referencia que fuese aprobado durante la reunión de octubre de 2009 “Evaluación cualitativa de los factores de riesgo que conllevan las mercancías en cuanto a la propagación de la fiebre aftosa en el ámbito del comercio internacional de carne deshuesada de bovino”.

Productos de animales acuáticos

El Grupo ad hoc de la OIE sobre la seguridad de los productos derivados de animales acuáticos se ha reunido en cinco ocasiones (agosto de 2008, febrero y agosto de 2009 y 2010). Los informes de estas reuniones se encuentran en los informes pertinentes de la Comisión para los Animales Acuáticos. El Grupo se volverá a reunir en enero de 2011.

El Grupo ad hoc tomó nota de que existe un aumento de la producción mundial y del comercio de diversos productos procedentes de animales acuáticos y de que subsisten brechas significativas en el conocimiento científico sobre los efectos del procesamiento de la inactivación en agentes de enfermedad en los animales acuáticos.

El Grupo ad hoc ha desarrollado criterios que pueden emplearse para evaluar la inocuidad de las mercancías de animales acuáticos independientemente del estatus sanitario del país del que provienen (Capítulo 5.3. del Código Acuático). El Grupo ha evaluado los productos de animales acuáticos incluidos en los Artículos X.X.3. y X.X.11. / X.X.12. para el síndrome de Taura, la necrosis hematopoyética epizoótica y la infección por Bonamia ostreae según estos criterios. La lista revisada de estos productos fue aprobada por la Asamblea Mundial de Delegados en mayo de 2010. La labor actual del Grupo ad hoc es la de proseguir la evaluación de los productos de animales acuáticos que se consideran en  todos los capítulos específicos de enfermedad del Código Acuático con respecto a los criterios establecidos.

Contacto: trade.dept@oie.int