Organizacion Mundial de Sanidad Animal

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26a Sesión de la Comisión del Codex Alimentarius

Roma - Julio de 2003- En su intervención con ocasión de la 26a Sesión de la Comisión del Codex Alimentarius celebrada en Roma, del 30 de Junio al 4 de Julio de 2003, el Director General de la OIE evocó los progresos logrados en el área de la colaboración entre el Codex Alimentarius y la OIE desde la última reunión de la Comisión, hace dos años en Ginebra.

El Director General subrayó la importancia de tener en cuenta los riesgos existentes durante la fase de producción de los animales, con el fin de facilitar la consecución de los objetivos que se ha trazado el Codex Alimentarius en materia de seguridad sanitaria de los alimentos de origen animal. El Director General indicó que podría ser beneficioso "hacer frente al mismo tiempo a las zoonosis, que atacan a la vez los animales y el hombre, así como a los agentes patógenos peligrosos para el hombre que no siempre tienen un efecto sobre los animales".

El Director General agradeció el trabajo realizado por el Codex, y felicitó en particular el Presidente saliente, Sr. Tom Billy. Además expresó: "El valeroso proceso de evaluación que ha dirigido, ha puesto de manifiesto la necesidad de una consideración mutua de los trabajos normativos de las tres organizaciones hermanas reconocidas por la OMC, así como la necesidad de una colaboración reforzada ".

El establecimiento de un Grupo de Trabajo mixto OIE/Codex, decidido por el Comité Internacional de la OIE en mayo de 2002, ayudará a las dos organizaciones, por un lado, a elaborar normas internacionales que cubran el conjunto de riesgos de origen microbiológico o bioquímico, especialmente aquellos presentes en la fase de producción de los animales, riesgos que hoy día solo están parcialmente cubiertos; y por otro, a evitar que las normas adoptadas por las dos organizaciones impliquen aspectos contradictorios.

Este Grupo de Trabajo mixto, presidido por el Presidente saliente, Sr. Tom Billy y constituido por el Secretario General, Sr. Alan Randell, y el Presidente del Comité de Higiene de las Carnes, el Dr. McKenzie, así como por tres representantes procedentes de los Servicios Veterinarios de países de Europa, África y Oriente Medio, está trabajando en proyectos de nuevas normas en el ámbito de la brucelosis, de la tuberculosis, de la triquinelosis, de la equinococosis y sobre la función de los inspectores veterinarios en los mataderos, en donde desempeñan un papel esencial para garantizar la seguridad de los consumidores.

Se ha emprendido un trabajo común de inventario de normas existentes en el Codex y en la OIE con miras a cubrir completamente los riesgos existentes en la fase de producción mediante la elaboración de normas que se discutirán a la vez en las instancias apropiadas del Codex y de la OIE. Es un trabajo de la máxima importancia para ambas Organizaciones.

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