Organizacion Mundial de Sanidad Animal

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Seguridad sanitaria de los alimentos

Colaboración internacional

La protección de los consumidores en todo el mundo requiere que las autoridades competentes responsables de la sanidad animal, la seguridad de los alimentos y la salud pública colaboren a escala mundial, regional y nacional, de conformidad con el enfoque “Una sola salud”.

La seguridad alimentaria es una preocupación de salud pública para los miembros de la tripartita –OIE, FAO y OMS. Su colaboración en el área de la seguridad de los alimentos incluye la creación de mecanismos que garanticen la colaboración entre la OIE y el Codex.

Armonización de las normas internacionales en materia de seguridad alimentaria


La relación entre la OIE y el Codex reviste una importancia particular debido a que los riesgos para la salud humana y la seguridad de los alimentos pueden originarse en la granja o en cualquier estadio posterior en la cadena de producción de los alimentos. Por lo tanto, la gestión del riesgo deberá adaptarse para detectar y enfrentar los riesgos en las etapas apropiadas.
La OIE y el Codex colaboran estrechamente en el desarrollo de sus normas respectivas que abarcan todo el proceso de la cadena de producción alimentaria, velando por evitar lagunas, duplicaciones y contradicciones. Los Miembros de la OIE apoyan plenamente esta colaboración.

Tanto la OIE como el Codex Alimentarius son reconocidas como las organizaciones normativas internacionales de referencia según el Acuerdo sobre medidas sanitarias y fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio.

 

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