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Le Siège est situé à Paris. L'Organisation mondiale de santé animale (OIE) est placée sous la responsabilité du Directeur général de l'OIE, nommé par vote au scrutin secret par l'Assemblée mondiale des Délégués.
Le Docteur Bernard Vallat a été élu lors de la 78e Session générale en mai 2010 pour un troisième mandat de cinq ans. Il assume les fonctions de Directeur général depuis le 1er janvier 2001.
Le Siège met en œuvre et coordonne les activités d'information sanitaire, de coopération internationale et d'action scientifique décidées par l'Assemblée mondiale des Délégués.
Le Siège assure, par ailleurs, le secrétariat de la Session générale annuelle de l'Assemblée, des différentes réunions du Conseil et des Commissions, ainsi que des réunions techniques tenues à l'Organisation ; il contribue aussi au secrétariat des Conférences régionales ou spécialisées. Depuis 1990 il dispose également d'un Centre de documentation de grand intérêt scientifique.

Le Centre de documentation dépend du Service de l’administration, de la logistique et des publications
Directeur général | |
Isabelle Cusin | Assistante de direction |
Conseiller technique et Président de la Commission du Code sanitaire pour les animaux terrestres (**) | |
Chef de l'unité communication (*) | |
Glaïeul Mamaghani | Adjointe de la chef de l'unité communication |
Julie Strat | Chargée de mission |
Stéphanie Meslin | Maquettiste PAO (*) |
Directrice générale adjointe (Administration, gestion, ressources humaines et actions régionales) | |
Christine Petit | Secrétaire trilingue |
Coordonnateur Fonds mondial pour la santé et le bien-être des animaux | |
Julie Macé | Chargée de projet - Fonds mondial pour la santé et le bien-être des animaux |
Emily Tagliaro | Chargée de projet - Fonds mondial pour la santé et le bien-être des animaux |
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| Chef de la cellule Gestion budgétaire et financière |
Chef de la cellule Ressources humaines | |
Gilles Seigneurin | Chef de la cellule Comptabilité |
Marie Bonnerot | Technicienne administrative et budgétaire |
Joseph Dang | Assistant comptable |
Romain Lemesnager | Assistant comptable |
Marie Dieni | Assistante comptable |
Directeur général adjoint (Santé animale, santé publique vétérinaire, normes internationales) | |
Service de l’administration, de la logistique et des publications | |
Chef de service | |
Paul-Pierre Pastoret | Conseiller scientifique (*) |
Reneylde Boulat | Secrétaire bilingue |
Marie Teissier | Documentaliste (*) |
Bertrand Flahault | 1er Adjoint au chef de service |
Ingrid Contreras Arias | Coordonnatrice de conférences trilingue |
Elizabeth Boucaud | Assistante de conférences (*) |
Irène Jeutner | Gestionnaire-Assistante bilingue de voyages |
Adeline Bichet | Chef de projet informatique |
Giuseppe Manzi | Webmaster/développeur/Appui technique |
Jayasimha Bagalkote | Ingénieur informatique |
Annie Souyri | 2ème Adjointe au chef de service |
Séverine Bègue | Secrétaire bilingue |
Tamara Benicasa | Gestionnaire de ventes et marketing (*) |
Alexandra Moran | Secrétaire de rédaction (*) |
Quentin Mirgon | Responsable de la Cellule logistique et maintenance |
Alex Ginzburg | Réceptionniste-standardiste |
Ramiro Apolinario | Technicien logistique |
Joël Yabut | Huissier agent de service |
Service de l'information sanitaire | |
Chef de Service | |
Françoise Ricordel | Secrétaire bilingue (*) |
Brigitte Tanguy-Delage | Secrétaire trilingue |
Manuel J. Sánchez Vázquez | Adjoint du Chef de service |
Marija Popovic | Chargée de mission |
Natalja Lambergeon | Technicienne d'information |
Paula Cáceres | Vétérinaire épidémiologiste |
Lina Awada | Vétérinaire épidémiologiste |
Simona Forcella | Chargée de mission (**) |
Aziza Yassin Mustafa | Chargée de mission |
Vera Cecilia Ferreira de Figueiredo | Chargée de mission (**) |
Margarita Alonso | Assistante de traduction/édition |
Service du commerce international | |
Chef de Service | |
Claudia Campos | Secrétaire bilingue |
Gillian Mylrea | Adjointe du Chef de service |
Masatsugu Okita
| Chargé de mission (**) |
Mariela Varas | Chargée de mission |
Victor Saraiva | Chargé de mission (**) |
Dietrich Rassow | Chargé de mission (**) |
Anne Guillon | Secrétaire de rédaction |
Service scientifique et technique | |
Chef de Service | |
Joseph Domenech | Chargé de mission (*) |
Kokoé Sodji | Secrétaire bilingue |
Martine Risser | Secrétaire (dactylographe, PAO/DAO) |
Elisabeth Erlacher-Vindel | Adjointe du Chef de service |
Kathleen Glynn | Chargée de mission (**) |
Alessandro Ripani | Chargé de mission (**) |
Susanne Münstermann | Chargée de mission |
Bernardo Todeschini | Chargé de mission (**) |
Kiok Hong | Chargé de mission (**) |
Raffaella Nisi | Spécialiste de laboratoire |
François Diaz | Chargé de mission |
Keith Hamilton | Chargé de mission |
Laure Weber-Vintzel | Responsable reconnaissance statuts sanitaires des pays |
Stéphanie Beau | Secrétaire bilingue (reconnaissance des statuts) |
Jennifer Lasley | Coordonnatrice de projet
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Gounalan Pavade | Assistant technique OFFLU |
Sara Linnane | Secrétaire de rédaction scientifique |
Marta Martínez Avilés | Vétérinaire épidémiologiste |
Service des actions régionales | |
Chef de Service | |
Nathaly Monsalve | Coordonnatrice de conférences/Secrétaire trilingue |
Mara Elma González | Adjointe du Chef de service |
Margherita Recchia | Secrétaire (**) |
Francisco D'alessio | Chargé de mission |
Marie Edan | Chargée de mission |
Catherine Hayet | Secrétaire traductrice |
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(*) Temps partiel | |