Organisation Mondiale de la Santé Animale

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Sécurité Sanitaire des Aliments

Collaboration internationale

La protection des consommateurs dans le monde entier implique que les autorités compétentes en charge de la santé animale, la sécurité sanitaire des aliments et la santé publique collaborent aux niveaux mondial, régional et national, conformément à l'approche « Une seule santé ».

La sécurité sanitaire des aliments constitue une préoccupation de santé publique pour les membres de l’Alliance tripartite - OIE, FAO et OMS. Leur collaboration sur ce thème de la sécurité sanitaire des aliments comprend la mise en place de mécanismes garantissant la collaboration entre l'OIE et le Codex.

Harmonisation des normes internationales en matière de sécurité sanitaire des aliments

Les relations entre l'OIE et le Codex sont particulièrement importantes car les risques pesant sur la santé humaine et la sécurité sanitaire des aliments peuvent apparaître dans les élevages et lors de toutes les étapes ultérieures de la chaine de production alimentaire. Par conséquent, la gestion des risques doit être adaptée pour détecter et traiter les risques à l'étape ou aux étapes appropriées.

L'OIE et le Codex collaborent étroitement à l'élaboration de leurs normes respectives, qui couvrent le continuum de production alimentaire dans son ensemble, en veillant à éviter les lacunes et les contradictions. Les Membres de l'OIE soutiennent fermement cette collaboration :

L'OIE et le Codex Alimentarius sont reconnus en tant qu'organisations internationales normatives de référence en vertu de l'Accord sur l'application des mesures sanitaires et phytosanitaires (Accord SPS) de l'Organisation mondiale du commerce (OMC).

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